Como en el anterior post de recetas de flores, aquí teneis una nueva receta:

Receta de flores escarchadas:

Para consumir en el momento; se moja las flores comestibles en clara de huevo y después en azúcar.Una vez terminado se dejan secar.

Para guardar durante meses:

Se necesita: 1 cucharita de Agua de rosas (con agua normal), 1 cucharita de Goma Agariba o Agar-Agar, azúcar extra fino, dos pinceles finos, papel de estraza y una rejilla de alambre.

1. En un tarro de boca ancha se añade el Agua de rosas y el Agar-Agar, se mezcla todo bien.
2. Las flores, mejor cogerlas en mediodía, se lavan y se secan con cuidado, se les quita los estambres y las partes verde.
3. Se van sumergiendo las flores ya limpias en la mezcla de Agar y agua de rosas, una a una. Después, en el papel de estraza las ponemos y las cubrimos con azúcar.
4. Con un pincel se quita el azúcar restante. Colocamos el papel de estraza en la rejilla y depositamos las flores dejándolas secar.
5. Una vez que se hayan terminado de secar bien, podemos congelarlas.