Hoy voy a escribir unas recetas que me dieron en un curso de Plantas Medicinales que hice en la Santa Espina (Valladolid) aunque yo aún no las he podido poner en práctica por falta de tiempo.

• Aceite de flores:

Llenar un tarro de vidrio con flores (comestibles; azucena, malvas, rosas, etc), se cubren de aceite de oliva (que no sea extra virgen) hasta que tapen las flores.

Se tapa, mejor con una tapa de rosca.

Se pone al sol un mes, después de ese tiempo se filtra el liquido y listo pasar servir; se puede usar en ensaladas.

• Vinagre de flores:

En caliente, se pone a calentar en una cacerola (mejor que no sea de aluminio) unos 450 ml. de vinagre blanco.

Se echa de 4 a 8 pétalos de flores en un tarro de cristal y se mezcla con el vinagre caliente, se pone la tapa (pero no se cierra) dejando una cámara de aire de un centímetro y medio.

Dejar reposar unas horas y listo para usar.

En frío, se mezcla el vinagre blanco y los pétalos de las flores en un tarro de cristal, se expone al sol y se agita diariamente durante 2 ó 3 semanas.

Después de ese tiempo se cuela y ya tenemos el vinagre listo.

¡Que aproveche!